Am 11. September Startschuss zur “tour de menu gusto”

August 22, 2014

Sieht lecker aus, war lecker: Halber Hummer auf getrüffeltem Kartoffelpüree, Gambas – serviert im Ratatouille, Pempelfort

Am 11. September 2014 beginnt mit dem Startschuss der achten Auflage der tour de menu gusto, der kulinarische Herbst in der Landeshauptstadt. Bis zum 5. Oktober 2014 haben die Feinschmecker aus der Region Zeit, auf eine Schlemmerreise durch ausgewählte Restaurants in Düsseldorf und Umgebung zu gehen. In diesem Jahr stellen sich die Küchenteams in den folgenden Kategorien den Bewertungen der Gourmets: „Curry, Safran, Thymian & Co.“, „Hirsch, Kaninchen, Wildsau & Co“, „Kürbis, Landschwein, Pfifferlinge & Co“ und „Languste, Seeteufel, Steinbeißer & Co.“. Insgesamt 31 Restaurants schwingen 25 Tage lang ihre Kochlöffel und geben ihr Bestes, um die Gäste mit geschmackvollen Menükreationen zu begeistern. [mehr...]

Große Weinmesse am 13. und 14. September in den Böhlerwerken – Deutschlands größter Internet-Händler “Silkes Weinkeller” holt Spaniens Spitzenwinzer – Freier Eintritt

Juni 2, 2014

Über 150 verschiedene Weine an 30 Ständen und mehr als 20 Winzer aus dem Wein-Wunderland Spanien präsentiert Deutschlands größter Internet-Weinhändler “Silkes Weinkeller” am 13. und 14. September im Alten Kesselhaus der Böhlerwerke. Dies ist damit die größte Weinmesse nach der Pro Wein.

Silke und Wolfgang Spruch aus Velbert haben sich in den letzten Jahren aus kleinsten Anfängen zum erfolgreichsten Internet-Anbieter von Weinen empor gearbeitet. Den Schwerpunkt ihres Angebotes bilden spanische Weine.

In der Vergangenheit war “Silkes Hausmesse” in Velbert immer ein attraktiver Event für Stammkunden. Doch mit extrem angestiegener Kundenzahl reichen die Kapazitäten dort nicht mehr aus. Silke Spruch: “Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, die Veranstaltung in diesem Jahr in Düsseldorf auf dem Böhler Areal durchzuführen. Unseren Kunden kann ich versprechen: Es wird ein Festival der Sinne.”

Außer den Winzerstars aus Spanien sind auch Experten wie „Rebenflüsterer“ Roman Niewodniczanski vom deutschen Weingut Van Volxem oder Sommelier Markus A. Dilger dabei. In gewohnter Manier werden aber auch die Mitarbeiter von  Silkes Weinkeller mit einigen Ständen  vertreten sein, eine gute Gelegenheit, die besten Weine und die Weingüter persönlich kennen zu lernen. Die Winzer aus Spanien werden ihre besten Tropfen ganz persönlich präsentieren. Und das Beste: Der Eintritt ist frei!

Weitere Informationen werden auf  www.silkes-weinkeller.de veröffentlicht. Aber auch wir werden Sie auf dem laufenden halten und

Echte Grillfans aus Düsseldorf müssen zum Kauf nach Köln fahren – “Lust auf Düsseldorf” mit einer Vorschau auf das große Grill Special im Juni

April 23, 2014

Für das große GRILL SPECIAL in der kommenden Juni Ausgabe unseres Magazins LUST AUF DÜSSELDORF sind wir aktuell auch auf der Suche nach den interessantesten Grillgeräten der Saison 2014. Besonders dem Mythos “Kohle schmeckt besser als Gas” wollen wir dabei auf den Grund gehen.

Für Holzkohle wurden wir schnell fündig, denn wir sind kürzlich auf den Hightech-Grill Big Green Egg (Bild links) gestoßen. Gleichzeitig als Grill und Smoker einsetzbar, soll das Multitalent aus den USA das Nonplusultra im Holzkohlebereich sein. Wir warten schon sehnsüchtig auf unser Testmodell, das dieser Tage eintreffen soll. Viele Sterneköche schwören auf den BBQ-Alleskönner, wie z.B. Joachim Wissler (Vendôme – Schloss Bensberg, 3-Michelin-Sterne, Koch des Jahres 2013), Thomas Buhner (Chefkoch des Restaurants „la vie”, 3-Michelin-Sterne) und der uns bestens vertraute Sascha Stemberg, der erst kürzlich ebenfalls in den Sternenhimmel gehoben wurde und über den Sie in der aktuellen  Ausgabe von “Lust auf Düsseldorf” eine 16-seitige Fotostory finden.

Für den noch fehlenden Gasgrill haben wir unsere Recherche zunächst auf das Internet fokussiert, um die aktuellen Modelle der üblichen Verdächtigen, wie Weber, Napoleon, Outdoorchef & Co. zu sondieren. Schnell stößt man dann auch auf bisher eher unbekannte und neuere Hersteller, Eigenmarken von Baumärkten und Discountern, US-Importe … “Mann” ist völlig überfordert. Bei Lust auf Düsseldorf lesen Sie auch, warum echte Grillfans zum Grillkauf nach Köln fahren müssen.

INTAKO: Lebendiger Kongress endete mit Johann Lafer und Salsa

April 17, 2014

Will auch im nächsten Jahr wieder Pate der “Gesunden Woche” des Tanzlehrerverbandes ADTV sein: Spitzenkoch Johann Lafer heute im Maritim – Foto: osicom

Das Präsidium des Allgemeinen Deutschen Tanzlehrerverbandes, ADTV,  war sich einig: Der INTAKO, der größte Tanzlehrerkongress seiner Art weltweit, war wieder mal größer, stimmungsvoller, lehrreicher. Wie eine große Familie fühlten sich die Tanzlehrerinnen und Tanzlehrer aus vielen Ländern der Welt, die das Hotel Maritim eine Woche lang “unter Kontrolle” hatten. [mehr...]

Drei-Sterne-Koch Juan Amador bei Nesmuk-Kochevent in Solingen

März 18, 2014

Ein Superstar unter den Köchen Europas: Juan Amador – im April kocht er in Solingen – Foto: Nesmuk
Wer einmal mit einem Messer aus der Nesmuk-Manufaktur geschnitten hat, kennt den Unterschied zu herkömmlichen Küchenmessern. Das Unternehmen, das wir in unserer aktuellen Printausgabe von “Lust auf Düsseldorf”(im Handel ab dem 27. März!)  auf einer 14-Seiten-Fotoreportage vorstellen, freut sich darüber, dass viele hochdekorierte Berufs- und Fernsehköche am liebsten mit einem Nesmuk-Messer arbeiten.

Diese langjährige Verbindung zur anspruchsvollen Gastronomie möchte die Solinger Edel-Messer-Manufaktur jetzt erlebbar machen und hat dazu in ihren neuen Räumlichkeiten eine hochwertige Hightech-Küche eingerichtet, in der sie mit ihren Kunden, Fans und allen Freunden des respektvollen Genusses gemeinsam kochen und essen möchte.

Zur Premiere der Nesmuk Koch- und Schneidschule am Montag, 28. April 2014 (16:00 Uhr bis ca. 22:00 Uhr), in der Nesmuk Manufaktur, Burgstr. 101, 42655 Solingen hat das Unternehmen einen Superstar eingeladen: 3-Sterne-Koch Juan Amador! [mehr...]

Carlos kocht … eine kräftige Hühnerbrühe für die kalten Tage

Oktober 14, 2012

Eine erstklassige Hühnerbrühe ist kraftvoll, gesund und die perfekte Basis für fast alle Suppen und viele andere Gerichte. Die Arbeit einmal auf Vorat eine größere Menge zu kochen lohnt sich in jedem Fall. Gerade im Herbst und Winter, wenn Suppen Hochsaison haben. Allerdings ist ein großer Top (10-12 Liter) empfehlenswert.  Zum Rezept geht es hier.

Choco-Soufflé mit flüssigem Kern

Oktober 3, 2012

Ein toller Nachtisch, der auch noch einfach zuzubereiten ist und ziemlich sicher gelingt. Die fertige Teigmasse wird in Soufflè-Förmchen gegossen und eingefroren. Am nächsten Tag (oder auch in vier Wochen) kommen diese dann in gefrorenem Zustand für nur 15 Minuten in den Ofen. So backen die Soufflés außen durch und behalten im Kern eine leckere und flüssige Choco-Sauce. Zum Rezept geht es hier.

Jetzt im September: Kürbis-Kokos-Suppe

September 21, 2012

Kürbis macht schlank, schön und bewahrt vor Krankheiten. Aber vor allem schmeckt er, besonders als leckere Kürbis-Kokos-Suppe.

 

 

Diese schöne Herbstsuppe ist schnell gemacht und eine tolle Vorspeise, die immer gelingt. Dazu kann man übrigens einen Spieß mit gegrilltem Scampi oder z.B. Jakobsmuscheln reichen. Passt prima! Zum Rezept geht es hier!

Zarzuela – Edles aus dem Meer

September 7, 2012

Die katalanischen Sarsuela oder Zarzuela ist ein traditionelles Gericht aus Katalonien (Spanien).

 

Dieses spanische Festtagsessen ist eine erlesene Auswahl verschiedener Fisch- und Meeresfrüchtearte in einer sehr aromatischen Tomatensauce. Der Clou bei der Sauce sind der herrliche Safrangeschmack und die kleinen knusprigen Mandelbrösel. Wir verraten Euch unser Familienrezept. Zum Rezept geht es hier!