INTAKO: Lebendiger Kongress endete mit Johann Lafer und Salsa

April 17, 2014

Will auch im nächsten Jahr wieder Pate der “Gesunden Woche” des Tanzlehrerverbandes ADTV sein: Spitzenkoch Johann Lafer heute im Maritim – Foto: osicom

Das Präsidium des Allgemeinen Deutschen Tanzlehrerverbandes, ADTV,  war sich einig: Der INTAKO, der größte Tanzlehrerkongress seiner Art weltweit, war wieder mal größer, stimmungsvoller, lehrreicher. Wie eine große Familie fühlten sich die Tanzlehrerinnen und Tanzlehrer aus vielen Ländern der Welt, die das Hotel Maritim eine Woche lang “unter Kontrolle” hatten. [mehr...]

Drei-Sterne-Koch Juan Amador bei Nesmuk-Kochevent in Solingen

März 18, 2014

Ein Superstar unter den Köchen Europas: Juan Amador – im April kocht er in Solingen – Foto: Nesmuk
Wer einmal mit einem Messer aus der Nesmuk-Manufaktur geschnitten hat, kennt den Unterschied zu herkömmlichen Küchenmessern. Das Unternehmen, das wir in unserer aktuellen Printausgabe von “Lust auf Düsseldorf”(im Handel ab dem 27. März!)  auf einer 14-Seiten-Fotoreportage vorstellen, freut sich darüber, dass viele hochdekorierte Berufs- und Fernsehköche am liebsten mit einem Nesmuk-Messer arbeiten.

Diese langjährige Verbindung zur anspruchsvollen Gastronomie möchte die Solinger Edel-Messer-Manufaktur jetzt erlebbar machen und hat dazu in ihren neuen Räumlichkeiten eine hochwertige Hightech-Küche eingerichtet, in der sie mit ihren Kunden, Fans und allen Freunden des respektvollen Genusses gemeinsam kochen und essen möchte.

Zur Premiere der Nesmuk Koch- und Schneidschule am Montag, 28. April 2014 (16:00 Uhr bis ca. 22:00 Uhr), in der Nesmuk Manufaktur, Burgstr. 101, 42655 Solingen hat das Unternehmen einen Superstar eingeladen: 3-Sterne-Koch Juan Amador! [mehr...]

Carlos kocht … eine kräftige Hühnerbrühe für die kalten Tage

Oktober 14, 2012

Eine erstklassige Hühnerbrühe ist kraftvoll, gesund und die perfekte Basis für fast alle Suppen und viele andere Gerichte. Die Arbeit einmal auf Vorat eine größere Menge zu kochen lohnt sich in jedem Fall. Gerade im Herbst und Winter, wenn Suppen Hochsaison haben. Allerdings ist ein großer Top (10-12 Liter) empfehlenswert.  Zum Rezept geht es hier.

Choco-Soufflé mit flüssigem Kern

Oktober 3, 2012

Ein toller Nachtisch, der auch noch einfach zuzubereiten ist und ziemlich sicher gelingt. Die fertige Teigmasse wird in Soufflè-Förmchen gegossen und eingefroren. Am nächsten Tag (oder auch in vier Wochen) kommen diese dann in gefrorenem Zustand für nur 15 Minuten in den Ofen. So backen die Soufflés außen durch und behalten im Kern eine leckere und flüssige Choco-Sauce. Zum Rezept geht es hier.

Jetzt im September: Kürbis-Kokos-Suppe

September 21, 2012

Kürbis macht schlank, schön und bewahrt vor Krankheiten. Aber vor allem schmeckt er, besonders als leckere Kürbis-Kokos-Suppe.

 

 

Diese schöne Herbstsuppe ist schnell gemacht und eine tolle Vorspeise, die immer gelingt. Dazu kann man übrigens einen Spieß mit gegrilltem Scampi oder z.B. Jakobsmuscheln reichen. Passt prima! Zum Rezept geht es hier!

Zarzuela – Edles aus dem Meer

September 7, 2012

Die katalanischen Sarsuela oder Zarzuela ist ein traditionelles Gericht aus Katalonien (Spanien).

 

Dieses spanische Festtagsessen ist eine erlesene Auswahl verschiedener Fisch- und Meeresfrüchtearte in einer sehr aromatischen Tomatensauce. Der Clou bei der Sauce sind der herrliche Safrangeschmack und die kleinen knusprigen Mandelbrösel. Wir verraten Euch unser Familienrezept. Zum Rezept geht es hier!