Herzlichen Glückwunsch, Jean-Claude Bourgueil!

Mai 1, 2006 by  

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Feiert heute Geburtstag, Jean-Claude Bourgueil / foto: www.hsbuehler.com

Er ist “unser” Franzose. Wir haben ihn vereinnahmt als Spitzenkoch, als Wahl-Düsseldorfer. Und wir haben immer wieder neuen Grund, auf ihn stolz zu sein. Wenn wir etwa auswärtigen Gästen seine Kochkunst präsentieren dürfen. Jean-Claude Bourgueil hat heute Geburtstag. Sein Restaurant “Im Schiffchen” in Kaiserswerth ist nach wie vor die Erste Adresse in Düsseldorf – so wie Düsseldorf für den Mann von der Loire seit den Siebzigern die Erste Wahl als Wohnort ist. Nach Stationen im Hilton (“San Francisco”) und in den “Waliser Stuben” betreibt er seit 1981 sein eigenes Restaurant. Nach wie vor ist es das einzige, das der Guide Michelin mit drei Sternen auszeichnet. Hier, in einem romantischen Backsteinhaus in Kaiserswerth, serviert er im ersten Stock Feinheiten wie Mille-feuille von der Gänseleber und Drosselbeerschaum mit kandiertem Banyuls oder gebratenen Kaisergranat in Limonen-Zitronenduft sowie karamellisierten Fächer mit Quarkschaum und roten Früchten. Jean-Claude Bourgeuil feiert heute seinen 59. Geburtstag.

Herzlichen Glückwunsch, Monsieur!

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