Carlos kocht … eine kräftige Hühnerbrühe für die kalten Tage

Oktober 14, 2012

Eine erstklassige Hühnerbrühe ist kraftvoll, gesund und die perfekte Basis für fast alle Suppen und viele andere Gerichte. Die Arbeit einmal auf Vorat eine größere Menge zu kochen lohnt sich in jedem Fall. Gerade im Herbst und Winter, wenn Suppen Hochsaison haben. Allerdings ist ein großer Top (10-12 Liter) empfehlenswert.  Zum Rezept geht es hier.

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Zarzuela – Edles aus dem Meer

September 7, 2012

Die katalanischen Sarsuela oder Zarzuela ist ein traditionelles Gericht aus Katalonien (Spanien).

 

Dieses spanische Festtagsessen ist eine erlesene Auswahl verschiedener Fisch- und Meeresfrüchtearte in einer sehr aromatischen Tomatensauce. Der Clou bei der Sauce sind der herrliche Safrangeschmack und die kleinen knusprigen Mandelbrösel. Wir verraten Euch unser Familienrezept. Zum Rezept geht es hier!

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Lammkeule, das Beste vom Lamm

August 28, 2012

Eine gut zubereitete Lammkeule ist als leckerer Sonntagsbraten kaum zu schlagen

Die Lammkeule ist mager, zart und fleischig. Das beste Bratenstück vom Lamm. Wir verraten Euch eines unserer Familienrezepte.

Es kommt aus der Münchner Ecke von meiner Schwester und läßt das Fleisch wunderbar zart und aromatisch werden. Zum Rezept geht es hier!

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